癌癥高發都是魚肉惹的禍？紅杏林學校：主要是這4類魚

　　最近網上流傳著一種說法，“癌癥高發是因為吃魚太多”?這到底是怎么回事?

　　今年3月《國家癌癥中心雜志》發表的一項涉及8.8萬中國人的硏究顯示，較高的BMI、既往酗酒、目前酗酒以及較高的魚攝入量與早發性結直腸癌的發病存在顯著相關性。

　　與紅肉相比，頻繁攝入魚類的患癌風險更高。特別是女性，無論是每月1次還是每周超過1次吃魚的人群都表現出較高的風險。

　　不是一直說魚肉是優質蛋白，鼓勵多吃嗎?怎么還會致癌?愛吃魚的人紅杏林學校建議先別恐慌，真正增加患癌風險的未必是魚本身，更可能是吃魚的方式造成的。

　　這4種魚要少吃

　　1、腌制的咸魚

　　魚在腌制過程中可能會產生大量亞硝酸鹽，這種物質可在胃部與蛋白質消化產物發生反應從而轉化成亞硝胺。亞硝胺是最重要的化學致癌物之一，長期攝入可能引起食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等病癥，嚴重威脅健康。

　　【小貼士】如果一定要吃咸魚，可以與青菜、番茄等蔬菜搭配著吃，其中蘊含的維生素C可以阻斷亞硝胺的形成。

　　2、未煮熟的魚

　　吃了未經煮熟的魚，可能會導致寄生蟲感染。烹調魚時，請確保魚肉完全煮熟。

　　3、環境差的野生魚

　　野外環境下，塑料微粒、金屬污染、農藥污染等都是無法把控、預測的;甚至還可能會有一些有毒的菌、藻、寄生蟲，因而不建議盲目食用。

　　4、吃沒有煮熟的生魚會有很高的寄生蟲感染風險

　　比如肝吸蟲病作為當前我國最嚴重的食源性寄生蟲病之一，它就主要流行于像廣東省珠三角地區這樣喜食淡水魚“魚生”的地區。

　　這種寄生蟲進入人體之后多在我們的肝內膽小管中寄棲，損害肝臟，進而可能引發膽管癌、肝癌，是國際公認的一類致癌生物，所以紅杏林學校對于所有魚類刺身之類的都不建議。

　　對癥吃“魚”更凸顯營養價值

　　不同的魚，營養也略有差異，對癥吃“魚”，能更好地顯現出它的食用和養生價值。

　　1、帶魚：補鈣

　　帶魚是相對來說比較平價的海魚，但它的營養價值卻不低：

　　2、黑魚：美容強心臟

　　黑魚中含輔酶Q10，輔酶Q10能夠幫心臟提供更多的氧氣和能量，預防突發性疾病。此外，輔酶Q10還能保護皮膚、延緩衰老、緩解疲勞。

　　3、鱖魚：嘌呤低

　　鱖魚的嘌呤含量較低，是為數不多的低嘌呤水產，非急性發病期的的痛風患者也可以比較放心地食用，但不可盲目過多食用。

　　不適合吃魚的人群

　　1、痛風患者

　　痛風是由人體內的漂吟代謝發生紊亂所引起的，而魚類食物中含有漂吟類物質，痛風患者吃魚將會導致病情加重。

　　2、肝硬變患者

　　肝硬變患者體內凝血因子缺乏，常會造成消化道出血。而魚肉中大多含有二十碳五烯酸，這種不飽和脂肪酸會抑制血小板的凝集作用，使病情惡化，更容易引起出血。

　　3、出血性疾病患者

　　魚含有的二十碳五烯酸能加重毛細血管出血。因此，患有血小板減少、血友病、維生素K 缺乏等出血性疾病的患者吃魚會加重出血癥狀。

　　4、結核病患者

　　結核病患者服藥時不能吃魚。結核病患者在服用抗結核藥雷米封時吃魚，容易引起惡心、頭痛、皮臉潮紅、眼結膜充血等癥;重者則會出現皮疹、腹瀉、呼吸困難甚至引發高血壓及腦溢血。

　　特別提醒：美好的一天開始了，希望長沙紅杏林學校的文章能夠帶給你一天的好心情，讓更多的人受益。

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